Voiko ruisleipää paahtaa? Näin saat rapean pinnan kuivattamatta leipää
Ruisleipää voi paahtaa leivänpaahtimessa, uunissa tai pannulla. Maltillinen lämpö ja sopivan paksu viipale pitävät sisuksen mehevänä ja pinnan rapeana.
Lue artikkeli →
Aihe
Paahtaminen
Paahtaminen kokoaa leipomon vinkkejä ja tietoa leivän paahtamisesta. Lue, miten paahto vaikuttaa makuun, rakenteeseen ja leivän käyttöön eri tilanteissa.
Aiheet
Tutustu myös näihin
Riihikuivaus
Riihikuivaus on perinteinen tapa kuivata viljaa savun ja lämmön avulla. Aiheen artikkeleissa kerrotaan menetelmän historiasta, vaikutuksesta viljan makuun…
Katso artikkelit →Riihiruis
Riihiruis on perinteinen ruisleipä, jonka maku syntyy rukiista, taikinajuuresta ja leivonnan taidosta. Täältä löydät tietoa riihirukiista, sen valmistuksesta…
Katso artikkelit →
Ruisleipä
Ruisleipä on suomalaisen leipäpöydän klassikko, jonka maku syntyy rukiista, juuresta ja rauhallisesta leivonnasta. Täältä löydät tietoa Vehmersalmella leivotuista…
Katso artikkelit →Ruisleipä
Ruisleipä on kotimaisen leivän perusta, ja sen maku syntyy aidosta rukiista sekä huolellisesta leivonnasta. Täältä löydät tietoa Leipomo…
Katso artikkelit →Ruisleivän Käyttö
Ruisleipä kuuluu arkeen ja juhlaan monella tavalla. Täältä löydät vinkkejä ruisleivän tarjoiluun, säilytykseen ja käyttöön erilaisissa ruoissa.
Katso artikkelit →Täysruis
Täysruis on leivonnassa käytettävä ravinteikas viljaraaka-aine, josta syntyy täyteläisiä ja maukkaita leipiä. Aiheesta löydät tietoa täysruisleivistä, niiden valmistuksesta…
Katso artikkelit →Uncategorized
Täältä löydät Leipomo KH-Kotileivän kirjoituksia, joita ei ole sijoitettu muihin aihealueisiin. Sisällöt käsittelevät leipomon arkea, tuotteita ja ajankohtaisia…
Katso artikkelit →