Täältä löydät Leipomo KH-Kotileivän kirjoituksia, joita ei ole sijoitettu muihin aihealueisiin. Sisällöt käsittelevät leipomon arkea, tuotteita ja ajankohtaisia kuulumisia Vehmersalmelta.
Ruisleivän historia Pohjois-Savossa liittyy viljelyyn, savolaiseen leivinuuniin ja tapoihin, joilla ruoka saatiin riittämään sadosta toiseen. Hapan ruisleipä kuului pitkään talon perusruokiin. Sen valmistamiseen tarvittiin vähän aineksia, mutta onnistunut…
Lue artikkeli →Leipomon päivä Enonlahdella alkaa Vehmersalmella ennen kuin valmis ruisleipä päätyy asiakkaan pöytään. KH-Kotileivän työssä täysrukiinen taikina, leipurin kokemus ja eri työvaiheille annettu aika muodostavat selkeän kokonaisuuden. Ahontie 17:ssä…
Lue artikkeli →Ruisleipä juhliin Kuopiossa ja Siilinjärvellä kannattaa varata vierasmäärän, muun tarjoilun ja viipalekoon perusteella. Sopiva lähtökohta on yleensä 60–100 grammaa leipää vierasta kohden. Kevyessä kahvipöydässä määrä voi jäädä pienemmäksi,…
Lue artikkeli →Mitä ruisleivän päälle, kun kaipaat vaihtelua tuttuihin juusto- ja leikkeleleipiin? Täysrukiinen leipä sopii niin miedon kananmunan, suolaisen kalan kuin raikkaiden kasvisten pohjaksi. Hapan maku tasapainottaa rasvaisia täytteitä, ja…
Lue artikkeli →Onko ruisleipä vielä syötävää, jos pinta näyttää vaalealta, leipä on kovettunut tai tuoksu tuntuu tavallista happamammalta? Kaikki muutokset eivät merkitse pilaantumista. Täysrukiisen leivän väri, happamuus ja pinta vaihtelevat…
Lue artikkeli →Miten ruisleipä leikataan siististi niin, että viipale pysyy ehjänä eikä leikkuulauta peity muruihin? Ratkaisu löytyy leivän lämpötilasta, tukevasta leikkuualustasta, oikeasta veitsestä ja rauhallisesta sahausliikkeestä. Täysrukiinen leipä on rakenteeltaan…
Lue artikkeli →Ruisleipä lahjaksi on yllättävän tyylikäs ja käytännöllinen tuliainen, kun valitset tilanteeseen sopivan leivän ja pakkaat sen oikein matkalle Varkaus–Tuusniemi–Kaavi -reitillä. Täysrukiinen leipä on samalla sekä makumuisto että arjen…
Lue artikkeli →Ruisleipäretki Kuopiosta Vehmersalmelle on pieni irtiotto arjesta, jossa yhdistyvät järvimaisemat, kylätunnelma ja aito lähiruoka. Kun suuntaat Kuopiosta kohti Vehmersalmea ja Enonlahtea, saat samalle reissulle sekä luontokohteita että konkreettisen,…
Lue artikkeli →Ruisleipää Suonenjoella on monelle arjen perusvarma: se pelastaa aamut, eväshetket ja iltapalat silloinkin, kun kauppareissu venyy. Kun haluat varmistaa riittävän leipävaran viikoksi – tuoreena tai varalle – tärkeintä…
Lue artikkeli →Leipomo Vehmersalmi -reissulla moni etsii nimenomaan KH-Kotileipää osoitteesta Ahontie 17, 71310 Vehmersalmi: miten perille pääsee sujuvasti ja mitä ruisleipää kannattaa ottaa mukaan arkea varten. Soisalon Markkinointi /Leipomo KH-Kotileipä…
Lue artikkeli →
Paahtaminen kokoaa leipomon vinkkejä ja tietoa leivän paahtamisesta. Lue, miten paahto vaikuttaa makuun, rakenteeseen ja leivän käyttöön eri…
Katso artikkelit →
Riihikuivaus on perinteinen tapa kuivata viljaa savun ja lämmön avulla. Aiheen artikkeleissa kerrotaan menetelmän historiasta, vaikutuksesta viljan makuun…
Katso artikkelit →Riihiruis on perinteinen ruisleipä, jonka maku syntyy rukiista, taikinajuuresta ja leivonnan taidosta. Täältä löydät tietoa riihirukiista, sen valmistuksesta…
Katso artikkelit →Ruisleipä on suomalaisen leipäpöydän klassikko, jonka maku syntyy rukiista, juuresta ja rauhallisesta leivonnasta. Täältä löydät tietoa Vehmersalmella leivotuista…
Katso artikkelit →Ruisleipä on kotimaisen leivän perusta, ja sen maku syntyy aidosta rukiista sekä huolellisesta leivonnasta. Täältä löydät tietoa Leipomo…
Katso artikkelit →Ruisleipä kuuluu arkeen ja juhlaan monella tavalla. Täältä löydät vinkkejä ruisleivän tarjoiluun, säilytykseen ja käyttöön erilaisissa ruoissa.
Katso artikkelit →Täysruis on leivonnassa käytettävä ravinteikas viljaraaka-aine, josta syntyy täyteläisiä ja maukkaita leipiä. Aiheesta löydät tietoa täysruisleivistä, niiden valmistuksesta…
Katso artikkelit →